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1、步驟/方法

1、金針菇切去老根、青菜摘去老幫，均洗凈；

2、西紅柿洗凈；

3、青菜一切四半；

4、金針菇下入開水中焯2~3分鐘；

5、焯好水的金針菇撈出；

6、鍋中冷水入肉片、蔥段、大料、姜末、少許山楂酒煮3~5分鐘；

7、煮開后下入焯好的金針菇、小青菜、

8、再下入切好的西紅柿煮開后調(diào)味放入鹽、雞精；

9、出鍋前倒入少許香油。

1、因為金針菇焯過水，所以不必煮的時間過長，而使營養(yǎng)丟失；<br/>2、青菜和西紅柿都是很容易熟的菜，下入后開鍋就可以了；<br/>3、蔬菜煮過長的時間維生素要被破壞掉，營養(yǎng)價值會減分的。

11、