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1、鍋里放油，燒熱后，茄子放進(jìn)去，炸到稍微變軟，撈出；大火燒油，復(fù)炸一遍，用漏勺瀝油。

2、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調(diào)成料汁。

3、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入料汁碗中，放入高湯煮開(kāi)。

4、茄子放進(jìn)去再次煮開(kāi)，勾芡完成。

5、裝盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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