相信目前很多小伙伴對(duì)于白菜怎么做好吃都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與白菜怎么做好吃相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、白菜各類好吃做法

1、西式腌酸白菜菜系及功效：其他國(guó)家 家常菜譜 口味：酸咸味 ? ? ?工藝：腌西式腌酸白菜的制作材料：主料：圓白菜5000克（以白幫葉菜為佳）。輔料：胡蘿卜200克。調(diào)料：蘋(píng)果250克,茴香5克,香葉2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,鹽100克。西式腌酸白菜的特色：清香爽口，咸鮮而酸。教您西式腌酸白菜怎么做，如何做西式腌酸白菜才好吃1.將圓白菜、胡蘿卜去根，洗凈，圓白菜去老葉，胡蘿卜去皮，均切成0.4厘米的絲。蘋(píng)果去蒂、洗凈，切0.5厘米厚的片。2.將圓白菜、胡蘿卜絲入干凈盆中，撒入鹽、茴香、胡椒粒、香葉、干辣椒拌勻，放一層入消過(guò)毒的缸（搪瓷桶）內(nèi)，然后放一層蘋(píng)果片，以此方法碼4層后，用力壓實(shí)，缸里加消過(guò)毒的木蓋，并在上面壓上洗凈的石頭，在缸口蓋上蓋。放在35℃左右的溫室內(nèi)發(fā)酵3-4天，待白菜發(fā)酵出湯、起泡沫、出香味時(shí)，取出木蓋、石頭，蓋上蓋，放至冷庫(kù)保鮮室，以3℃左右保存、待用。食用時(shí)，瀝盡湯汁入盤(pán)。提示：食用時(shí)，可加入蔥絲和生菜油拌勻。其有開(kāi)胃、解膩的作用。常用于作為油膩較大菜肴的配菜及調(diào)配料，也常用于制作酸菜湯、燜酸白菜及酸菜沙拉等。

2、番茄燜酸白菜菜系及功效：家常菜譜 口味：酸甜味 ? ? ?工藝：燜番茄燜酸白菜的制作材料：主料：腌酸菜絲500克（見(jiàn)該菜制作）。輔料：凈洋蔥100克。調(diào)料：番茄醬100克,醋精5克,白糖50克,香葉1片,干辣椒1個(gè),胡椒碎2克,精鹽10克,雞清湯250克（見(jiàn)本鮮味型）,植物油100克。番茄燜酸白菜的特色：味似荔枝，酸甜濃厚，咸鮮爽口。教您番茄燜酸白菜怎么做，如何做番茄燜酸白菜才好吃1.將酸白菜絲擠盡水分，洋蔥切絲。2.鍋炙好，入油燒至五成熱，下入洋蔥絲炒至微黃，下入番茄醬煸出紅油，再下入酸菜絲翻炒至半熟，下入清湯、香葉、干辣椒、胡椒碎、鹽，蓋上蓋，改用中火炆（燜）熟，調(diào)入糖、醋，盛入盤(pán)中即成。提示：其常用于作為各種肉類熱菜，油膩較大菜肴的配料，如制作"酸白菜燜魚(yú)"、"酸白菜烤魚(yú)"、"西式燜豬蹄"等等。

3、糖醋白菜絲菜系及功效：家常菜譜 口味：酸甜味 ? ? ?工藝：拌糖醋白菜絲的制作材料：主料：白菜嫩幫250克。輔料：鮮紅尖椒絲15克。調(diào)料：白糖40克,香醋25克,精鹽3克,味精2克,香油10克。糖醋白菜絲的特色：甜酸清純，咸鮮爽口。教您糖醋白菜絲怎么做，如何做糖醋白菜絲才好吃1.將白菜嫩幫洗凈，在菜幫外側(cè)順菜幫斜剞花刀，然后頂?shù)肚薪z。2.將調(diào)料入碗調(diào)勻，下入切好的白菜幫絲和鮮紅尖椒絲拌勻，腌10分鐘，用筷子夾入盤(pán)中即成。提示：此菜多作為炸菜類的配碟小菜。

4、酸辣白菜菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜 口味：酸辣味酸辣白菜的制作材料：主料：大白菜 1/4棵（約400g）調(diào)料：干姜 1大塊（約30g）,干紅辣椒 8只 ,花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml）做法：1、干姜刮皮切成絲，大白菜外側(cè)的老葉剝?nèi)ゲ挥谩⒉巳~正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長(zhǎng)的條狀。2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調(diào)味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調(diào)味汁的白菜條擺入盤(pán)中，表面擺上姜絲。3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色?；ń纷兒谏半x火。直接將油淋在盤(pán)中擺好的白菜上，既成。

5、白菜燉粉條菜系及功效：家常菜譜 私家菜 工藝：燉白菜燉粉條的制作材料：主料：白菜,肉片(用醬油腌漬)調(diào)料：油,蔥,姜,蒜,干紅辣椒,芝麻醬,雞精,鹽教您白菜燉粉條怎么做，如何做白菜燉粉條才好吃制作：1.鍋內(nèi)燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋,中小火燜15-20分鐘。3.粉條變軟，白菜見(jiàn)熟時(shí)，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可

6、果汁白菜心 主料：白菜心2000克 配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量。 做法： 1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲 2、將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，即可食用。 特點(diǎn)：色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口。

7、栗子燒白菜 主料：大白菜心300克，栗子100克 配料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。 做法： 1、將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長(zhǎng)，0.6厘米寬的白菜條（菜根處豎著切幾刀，使整個(gè)菜心相連），火腿，竹筍切成排骨片每個(gè)栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），鍋內(nèi)加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。 2、將花生油到入鍋內(nèi)，上火燒成六成熱時(shí)，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。 3、炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開(kāi)，再用小火燜5分鐘，用水調(diào)淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋即可。

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