相信目前很多小伙伴對于怎樣做甜酒釀都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與怎樣做甜酒釀相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、步驟/方法

1、泡米：用水將糯米泡4—6小時(shí)。

2、蒸米：蒸屜墊一層蒸籠布，糯米濾干放在布上蒸熟。大約需要半小時(shí)。不要太爛，跟熟飯一樣的軟度即可，蒸好后攪散，晾涼至30℃左右。

3、拌曲：拌曲一定要在蒸熟的糯米晾涼至30℃以后，太涼或太熱都會(huì)影響酒曲發(fā)酵。將酒曲均勻地和糯米混合均勻，留少許酒曲備用。（酒曲用量根據(jù)酒曲品牌不同有所不同，請參考酒曲說明書）。

4、裝瓶：把拌好的糯米裝到干凈的容器中，（容器和做酒釀的所有器物一定要干凈，特別不可沾生水和油），輕輕壓實(shí)，中間用勺子掏個(gè)小窩，抹平表面，將前面留下的酒曲撒一層在上面。在小窩里倒入一點(diǎn)涼開水。

5、發(fā)酵：容器蓋上蓋子，在30℃的環(huán)境中發(fā)酵，室溫不夠可以用厚毛毯包上保溫，室內(nèi)溫度太低也可以用暖水袋放在毛毯里加溫。

6、一兩天后，香濃美味的甜酒釀就做好了。發(fā)酵好的甜酒釀裝瓶放在冰箱里，越放酒香越濃。

甜酒釀含有少量酒精，兒童不宜多喝。喝完半小時(shí)內(nèi)不要駕車。

8、