對(duì)于歐蕾是什么這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些歐蕾是什么相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

1、

2、牛奶。其實(shí)我們所講的歐蕾是法文中的ａｕｌａｉｔ的譯音，翻譯成中文是“牛奶”的意思。奶茶店中的所謂草莓歐蕾、玫瑰歐蕾、蘋(píng)果歐蕾奶茶等就是平常喝的奶茶而已，只是做法可能稍有不同，把奶茶起名叫歐蕾，顯得比較洋氣好聽(tīng)些。

3、草莓歐蕾的做法：材料：小麥粉６０克、蛋黃２個(gè)、細(xì)砂糖２０克、香草精５克、蛋清２個(gè)、細(xì)砂糖３５克、淡奶油１００克、糖粉１０克、草莓適量。

4、1、蛋清和蛋黃分離，加入白糖和香草精，用打蛋器輕微打發(fā)。

5、2、分離好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖，先高速攪打成魚(yú)眼泡的狀態(tài)，然后加入１／３的細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪打至體積增大一倍，再加入１／３細(xì)砂糖。打至濕性發(fā)泡的狀態(tài)就可以了。

6、3、打蛋器上可以拉出小彎鉤（如下圖所示），即為濕性發(fā)泡，?。保车鞍姿湃氲包S糊中，用刮刀快速翻拌均勻。

7、4、篩入低筋面粉，這個(gè)時(shí)候篩入是為了防止消泡，采用切拌的手法，切拌至無(wú)干粉的狀態(tài)，切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均勻。

8、5、切拌好的面糊放進(jìn)裱花袋里面，以畫(huà)圈的方式擠到烤盤(pán)里面，預(yù)熱好的烤箱１９０度烤１０分鐘取出晾涼。

9、6、奶油打發(fā)好以后放在裱花袋里面，擠在蛋糕片上面，放上草莓即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說(shuō)明：本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：