目前大家應該是對怎樣炸扣肉皮才起泡比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于怎樣炸扣肉皮才起泡方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦?！?p>　　扣肉所用的肉要用濃度大一點的蜂蜜水，或者麥芽糖，沾到肉皮的表面，然后放入高油溫的油鍋里，快速蓋上鍋蓋，小心濺出熱油燙傷，顏色合適即可，回鍋到原湯里煮開，起鍋浸泡，這樣出來的泡多又均勻，口感更美。

　　選擇肉皮厚點的五花為原料，肉要煮熟皮要煮沸，這樣的扣肉才會比較軟，肉皮炸到色紅起泡時撈出放入溫水中浸一下即可。

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