想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于節(jié)日菜譜大全及做法方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于節(jié)日菜譜大全及做法方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

節(jié)日菜譜

主料：螺絲

1、螺絲洗干凈，放入沸水中焯一下，然后撈起瀝干待用。

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2、生姜和大蒜切片，紅椒椒切段，炒鍋里油熱七分，把生姜大蒜下鍋煸出香味。然后倒入瀝干水分的螺絲，加入幾勺料酒快速翻炒幾下。

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3、倒入清水以淹沒(méi)螺絲為準(zhǔn)，放入紅辣椒、鹽、糖，加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油，不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點(diǎn)點(diǎn)湯即可出鍋。

2

川味毛血旺

時(shí)發(fā)三之物實(shí)，平共需史構(gòu)選。

主料：豬血或鴨血、殺好的蟮魚(yú)2條、鹵肥腸半根、牛百葉、火腿片、黃豆芽

1、將一半量的干紅椒切段，蔥、姜、蒜切小粒。將香葉、丁香、八角、桂皮、草果放入食品料理機(jī)中打碎。鹵肥腸切小段，火腿切方片。

2、鍋入一半量油，小火炸香干紅椒和花椒，加入蔥姜蒜粒大火炒香，再加入打好的香料碎炒香。炒好之后蓋上鍋蓋燜1小時(shí)左右待用。

3、將黃豆芽放入鍋中焯制半分鐘左右撈出，再加入豬血焯制半分鐘左右撈出。如果水臟了就換水燒開(kāi)，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，以去除其表面的粘液。

4、燜好調(diào)味料后開(kāi)蓋，加入水燒開(kāi)，加入老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右，再加入豬血煮2分鐘左右。

5、最后加入料酒、雞精、蟮魚(yú)、百葉、豆芽煮片刻盛出，上面撒一層香菜即可。

3

魚(yú)香肉絲

主料：豬肉

1、將豬肉切絲，放入鹽、山芋粉、醬油，用手抓勻備用。芹菜切段。

2、鍋內(nèi)入油，見(jiàn)熱倒入肉絲，大火爆炒，快熟時(shí)，將肉絲裝起。

3、另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見(jiàn)香味再倒入肉絲，翻炒片刻，使芹菜和肉絲的味道融合后，關(guān)火，撒入切好的蔥花，裝盤即可。

4

豉汁蒸鳳爪

主料：鳳爪、豆腐

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水分備用。

2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘。

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻。

4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

5

醬香排骨

主料：排骨

1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時(shí)。

2、打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻。

3、鍋中加適量油，爆香蒜粒、姜絲，加入排骨煎至兩面金黃。

4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁。

5、最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。

6

香辣豬蹄

主料：豬蹄

1、豬蹄洗凈，姜蒜切片。

2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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