目前大家應(yīng)該是對(duì)廣東菜心（廣東菜心怎么做）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于廣東菜心（廣東菜心怎么做）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

廣東菜心（廣東菜心怎么做）

廣東菜心的做法

菜心洗凈，頭大的用刀對(duì)半劃2刀成十字狀

準(zhǔn)備高湯（這是自己經(jīng)過(guò)4小時(shí)熬的大骨湯）

姜 蒜蓉

紅辣椒切絲（此圖為二荊條）

大蔥切絲

燒水（水量要淹過(guò)菜）

鹽 2勺

油2勺

準(zhǔn)備冷水（冷白開(kāi)）一盆

水開(kāi)后放 高濃度白酒 2勺

冷水一盆

水沒(méi)燒開(kāi)的時(shí)間

調(diào)湯汁

鹽 5勺

味精 1勺

濃高湯3分之一碗

生抽 3勺

攪拌均勻

轉(zhuǎn)小火，提著菜，頭先下鍋10秒

轉(zhuǎn)大火，整個(gè)菜放下去，釧燙

直到菜全部變色，墨綠色（仔細(xì)觀察顏色很容易區(qū)別）

全部跳冷水，冷卻無(wú)熱溫為止

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