目前大家應(yīng)該是對魚干怎么燒（家常燉干魚的做法）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于魚干怎么燒（家常燉干魚的做法）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

魚干怎么燒（家常燉干魚的做法）

做法步驟

因為是晾曬的干魚 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗凈 切段待用

倒入清水 涼水入鍋 開鍋后 多煮5分鐘即可

準(zhǔn)備蔥姜蒜 花椒大料干辣椒

先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的蔥蒜 當(dāng)有香味的時候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相應(yīng)的多放些 可祛魚腥提鮮 然后倒入一大碗水

開鍋的時候 在撈出剛才已經(jīng)煮好的魚段 水的多少也請依據(jù)魚的多少而定 此外 若是放入魚以后覺得水少 一定要加熱水哦！若覺得顏色不夠深的親 可以在此時加入老抽 提色

當(dāng)湯汁變得有些黏稠 魚肉也上了色了 就可以放入豆腐了 若不喜歡豆腐的親 此處可忽略不計

燉到湯汁更黏稠 豆腐也都上色了 就可以大火一收汁 大功告成！

好啦！開吃吧！記得配個爽口點的蔬菜 這樣可以解一解油膩的！

小貼士

蔥蒜都要分成兩份 一份炸出香味 去腥 另一份在后來燉魚的時候再放 是為了提鮮 前后作用不同 按老爸的說法 二者切不可忽略其一！注意！不放鹽的哦！因為腌魚的時候為了防腐 老鄉(xiāng)們已經(jīng)放了足夠多的鹽 而且隨著腌制的時間 鹽味早就滲透其中了哦！大家千萬別放鹽了哦！重口味請隨意...

心情故事

小姑父湖北人 家里老有當(dāng)?shù)厝俗灾频母婶~ 雖然聞起來腥臭無比 但燉好了以后 卻是鮮美無比??！味道贊的沒誰沒誰的了！此外 腌魚的時候為了防腐 老鄉(xiāng)們已經(jīng)放了足夠多的鹽 而且隨著腌制的時間 鹽味早就滲透其中了哦！大家燉魚的時候千萬別放鹽了哦！重口味請隨意...

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