目前大家應(yīng)該是對烤魚烤魚?。?0道烤魚的做法 烤魚醬料配方）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于烤魚烤魚！（10道烤魚的做法 烤魚醬料配方）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

烤魚烤魚?。?0道烤魚的做法 烤魚醬料配方）

烤箱不僅僅可以用來做烘焙，烤面包烤蛋糕，做起烤魚來也是棒棒噠，既方便又簡單，關(guān)鍵是沒有油煙！自己動手做烤魚，食材新鮮，更加衛(wèi)生，配菜可以自由選擇，讓你一次吃個夠。

主料及配菜

3斤左右草魚…………1條

芹菜小段…………40克

洋蔥絲…………60克

大蔥小段…………40克

藕片…………50克

萬州烤魚料配方

香辣椒…………120克

豆豉…………10克

花椒…………8克

鹽…………3克

雞精…………10克

白糖…………3克

胡椒粉…………6克

孜然粉…………10克

料酒…………30克

香紅油…………200克

色拉油…………50克

高湯…………200克

姜…………20克

蒜…………20克

蔥花…………20克

香菜…………15克

紅椒絲…………15克

做法如下：

將魚處理干凈，從背部開刀，魚身打一字花刀，加料酒鹽味精腌制入味。

將魚放入烤盤中，表面刷油，共刷兩次，第一次在魚烤到5到6成熟時刷，第二次在即將烤熟時刷，這樣可以保證油的香味充分進入魚肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤中待用。

將50克香紅油倒入炒鍋，下姜、蒜、豆豉，用中火炒香后，將剩余的油加鍋內(nèi)，后加高湯，再下入雞精白糖調(diào)味，最后加入芹菜、藕片、大蔥段，調(diào)大火燒開撈出，擺入放魚的烤盤中。

另起鍋放植物油，燒到五成熱下干辣椒干花椒中火炒香，淋在魚上加蔥花、香菜、紅椒絲點綴即可。

魚可以自由選擇，烤魚，我還是喜歡用草魚，配菜也可以自由搭配，喜歡麻辣的就多加一些辣椒和麻椒，口味淡的根據(jù)自己的口味來調(diào)味兒，美味可口。

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