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2、動物膠是以動物的皮、骨或筋等為原料，將其中所含的膠原經(jīng)過部分水解、萃取和干燥制成的蛋白質(zhì)固形物。動物膠的顏色為淡黃到棕色，能溶于水，微溶于酒精，不溶于有機溶劑。其水溶液具有表面活性，粘度較高，冷卻后會凍結(jié)成有彈性的凝膠，受熱后又恢復(fù)為溶液。后者是動物膠專有的特性，稱為凍力，商品價值隨凍力的增大而提高。

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