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1. 豬手斬開后泡入清水十分鐘，然后放入冷水鍋內(nèi)，放蔥姜、花椒大料若干燒開，去除血水；2. 砂鍋內(nèi)放水，放入準備好的西紅柿燒滾3. 倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊4. 小火慢燉半小時后，放入筍片，改大火，燒開繼續(xù)換小火燉5. 至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調(diào)味即可

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