想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于黃芩變綠的原因方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、

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1、被氧化了。

2、黃芩中含有一些可以水解黃芩苷的酶，在一定溫熱、潮濕的條件下，這種酶就會將黃芩中所含的黃芩苷和漢黃芩苷水解成黃芩素和漢黃芩素。

3、而黃芩素是一種鄰位三羥基黃酮，本身的性質并不穩(wěn)定，在空氣中容易被氧化成醌類衍生物，因此就會呈現(xiàn)出鮮綠色，一般來說會將變綠的黃芩稱之為“綠芩”。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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