想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于蓮藕怎么做不發(fā)黑方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、

1、1、浸泡

1、蓮藕中含有較多的多酚類物質(zhì)，在空氣中放置時間過長的話很容易會與氧氣發(fā)生反應(yīng)，從而會生成深色的醌類物質(zhì)，此時的蓮藕就會出現(xiàn)發(fā)黑的情況，如果想要蓮藕不發(fā)黑的話，那么可以將切好后的蓮藕浸泡在水里，以減少蓮藕與氧氣接觸的面積，這樣可以在一定程度上延緩蓮藕變黑的速度。

2、蓮藕中的多酚類物質(zhì)還會與重金屬離子發(fā)生反應(yīng)，生成深藍色或黑色的絡(luò)合物，因此如果想要避免蓮藕發(fā)黑的話，那么在烹飪蓮藕的時候也需要避免使用鐵鍋等含重金屬離子較多的鍋子。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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