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導(dǎo)讀想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于腌酸菜放維c有什么作用方面的健康知識分...
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于腌酸菜放維c有什么作用方面的健康知識分享給大家,希望大家會喜歡哦。
1、
1、
1、降低酸菜中的亞硝酸鹽含量。
2、腌酸菜時(shí)每公斤白菜放4粒維生素C,用以阻斷亞硝酸鹽的生成,加入維生素C400毫克或防腐劑苯甲酸50毫克,分別可阻斷75%和98%的亞硝酸鹽產(chǎn)生,還能防止酸菜發(fā)霉。另外放鹽也要放夠量,否則細(xì)菌不能被完全抑制,會使硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。
3、在吃腌菜時(shí)最好同食新鮮蔬菜水果,如辣椒、菜花、香菜、鮮橘、柚子等,因?yàn)檫@些果蔬中維生素C能與亞硝酸鹽發(fā)生還原反應(yīng),阻止致癌物質(zhì)生成。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。
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