想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于大蒜變質(zhì)的判斷方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、

1、顏色

1、正常的大蒜顏呈奶白色，在被氧化過后，可能會出現(xiàn)綠色，但氧化到后期就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色或者黑色。

2、正常的大蒜中含有大蒜辣素，氣味辛辣，具有刺激性，而變質(zhì)的大蒜，在微生物的作用下，將原來的物質(zhì)分解，導致大蒜出現(xiàn)發(fā)臭的氣味。

3、正常的大蒜肉質(zhì)飽滿、質(zhì)地較硬，一般捏不動，要是出現(xiàn)變質(zhì)的情況時，大蒜被微生物分解后，會出現(xiàn)腐敗出水的現(xiàn)象，能輕易捏爛。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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