想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于小米粥需要放堿嗎方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、不建議放堿。

2、如果在小米粥里面放入一些堿一起熬煮的話那么就可以破壞淀粉粒外層的蛋白膜，從而能夠加快淀粉的釋放，這樣熬出來的小米粥質(zhì)地也會更加黏稠一些。

3、但是同時堿也會對小米中所含的維生素B1、B2、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)造成一定的破壞，而且也會影響人體對一些維生素和礦物質(zhì)的吸收，所以一般在熬小米粥的時候是不建議放堿的。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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