想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于綠豆粥怎么煮才是綠色方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、用純凈水煮

2、綠豆粥煮出來的顏色會受水質(zhì)酸堿度的影響，如果想讓煮好的綠豆粥呈綠豆湯底的話，建議食用純凈水來煮，這樣就能防止綠豆變色。但如果使用的是自來水煮的話，建議可以略加一點檸檬汁或白醋調(diào)整酸堿度，因為自來水呈堿性，加一點酸性食物能防止其變色。

3、蓋上鍋蓋

4、在煮綠豆粥的時候最好能蓋上鍋蓋，因為綠豆皮中含大量多酚類物質(zhì)，多酚類物質(zhì)接觸氧氣后易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)，因此減少綠豆與氧氣的接觸面積，可以避免發(fā)生氧化反應。

5、使用高壓鍋

6、想要煮出來的綠豆粥不變色的話，還可以選擇高壓鍋來煮，因為高壓鍋的密封性好，不常與空氣接觸，就不易被氧化，這樣煮出來的粥自然也就不會變色。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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