想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于味精高溫加熱會有毒嗎方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、沒有毒性，但是失去鮮味。

2、味精中所含的主要成分是谷氨酸鈉，這種成分易溶于水，而且其水溶液具有濃厚的鮮味，但是其最適溶解溫度為70-90℃，在被加熱至100-120℃時會轉化成焦谷氨酸鈉。

3、焦谷氨酸鈉這種成分并不具有毒性，只是會使味精失去鮮味，所以一般建議可以在菜品或湯品即將出鍋的時候再加入味精，這樣才不會破壞味精的作用。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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