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2、1、干核桃花：先把干核桃花用清水泡上幾分鐘，泡至核桃花發(fā)軟時(shí)搓洗掉上面的浮塵，再用清水把核桃花沖洗干凈。把核桃花放在鍋里加水燒開(kāi)，用中小火浸煮20分鐘左右。撈出核桃花用清水淘洗幾次，最后再用清水浸泡2小時(shí)左右即可。

3、2、鮮核桃花：將采摘下來(lái)的鮮嫩核桃花去掉花蕊部分，只留下嫩的花莖部分。把花莖洗凈后放入開(kāi)水里焯燙至八九成熟，撈出用冷水沖洗至涼透，然后再用清水浸泡起來(lái)，每天早晚?yè)Q水一次或兩次。就這樣把花莖浸泡六天后，花莖就會(huì)變得翠白泛黑，此時(shí)可以切成段做菜。

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