芹菜做法大全(芹菜的四種吃法，第四種聽說很不錯)

好久沒更新了，因為突然發(fā)現(xiàn)不知道跟你聊什么，所以關(guān)了兩天門，感覺無論如何都要對得起那一百多關(guān)注我的人。所以，接下來我會更加努力更新，為大家做更多的工作，一定要精益求精。

芹菜的價值

今天和大家聊聊芹菜，它往往是我們餐桌上不可或缺的食材。芹菜屬于傘形科，品種繁多。它在我國有著悠久的種植歷史和面積，也是我國人民喜愛的蔬菜之一。芹菜的營養(yǎng)價值很高，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等我們?nèi)梭w不可缺少的元素。

同時還具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃活血、清腸通便、潤肺止咳、降血壓、健腦安神等功效。經(jīng)過專家分析，發(fā)現(xiàn)芹菜有很多藥理活性成分。

主要活性成分包括黃酮類、揮發(fā)油類化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、蘑菇、香豆素衍生物等。芹菜素具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓、擴張血管等作用，是研究人員研究最多、最深入的一種芹菜素。芹菜中還含有豐富的芹菜素，可以擴張血管，穩(wěn)定降壓。也可將新鮮芹菜直接榨汁或嫩芹菜搗成汁，加入蜂蜜，防治高血壓。

還有芹菜中鈣、磷含量高，能增強骨骼健康。其次，芹菜纖維素含量高，消化后產(chǎn)生一種抗氧化劑，可以抑制腸道細菌。還能加速腸道蠕動，促進排泄，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸時間，預(yù)防結(jié)腸癌。

芹菜還含有豐富的鉀，可以預(yù)防水腫。芹菜還富含鐵，經(jīng)常食用芹菜可以補鐵。芹菜中還含有能中和尿酸的物質(zhì)。據(jù)說常吃鮮奶、煮芹菜也能預(yù)防痛風(fēng)。可見芹菜還是很值得吃的。

然而，每種作物都有優(yōu)點和缺點。它的優(yōu)點很明顯的同時，缺點也很明顯，就是味道被很多人嫌棄。但這種味道才是證明芹菜營養(yǎng)價值的最好證據(jù)。據(jù)專家介紹，芹菜的營養(yǎng)價值取決于它特殊的氣味。所以，吃芹菜不能棄其味。

既然說了芹菜的營養(yǎng)成分和價值，那就說說生活中最常見的芹菜吃法吧。那就聽姜慢慢列舉吧。

芹菜怎么吃

首先，芹菜最常見的吃法是炒肉。這種芹菜炒肉幾乎是芹菜最常見的吃法，方法也很簡單。它的主要材料是瘦肉和芹菜，并用青椒或紅辣椒裝飾。炒出來的瘦肉吸收了芹菜的香味，再加上辣椒的加入，色香味俱全，方法也很簡單。

如何炒芹菜肉:

將準(zhǔn)備好的瘦肉洗凈，切成片或絲。這個比較簡單隨意。我說過，我們家常菜沒有那么多規(guī)矩，想怎么做就怎么做。

把辣椒切成你想要的樣子，芹菜去掉葉子，洗干凈，切成小塊。

蔥姜蒜準(zhǔn)備好了。將熱鍋里的油冷卻。先把姜蒜放油鍋里炒香。然后，把芹菜和胡椒瘦肉放在一起。炒好后加鹽、味精、醬油出鍋。

煮熟后撒上蔥花。一般是炒洋蔥，然后加入裝飾。我們家鄉(xiāng)有句話，洋蔥和大蒜一起煮。

這是最常見的一種。幾乎大部分買芹菜的人都在做這道菜。其次，芹菜還可以作為香料來增香。在這里，小江要和大家講的是另一種芹菜的用法，是我之前去學(xué)燉菜的時候師傅教我的。

作為鹽水的調(diào)味品

作為芹菜的調(diào)料，我是花了很多學(xué)費跟師傅學(xué)的。當(dāng)時我發(fā)現(xiàn)大部分人在鹵水里加了添加劑，但是很香。但是看了我?guī)煾底龅柠u水，發(fā)現(xiàn)了區(qū)別。首先我?guī)煾涤们鄄顺吹挠妥龅柠u水沒有他們的香，但是我?guī)煾底龅柠u水有很重的醇香，很耐聞。我看到師傅的做法很簡單。之前做鹵水的步驟沒變，只是比它們多了一步，就是炒香油。

炸出來的麻油里有十多種香的成分，包括芹菜。老師說芹菜的香味最特別。在它和其他幾種配料在油中慢慢油炸后，所有的香味都融化在油中。將炸好的油倒入鹵水中，既能增加鹵水的香味，又能很好地保存鹵水。而且它的香味是添加劑鹵水沒法比的，因為綠色安全，可以用來做米飯。

涼拌肉絲

還有一種吃法是涼拌，涼拌的方式有很多種。這里有一道菜叫四絲涼拌。因為芹菜除了香還有一個特點，就是脆。所以用來做涼菜，味道也很清爽。接下來小江給大家介紹四絲涼拌的做法。

首先，我們先了解一下這四種屌絲是什么，有什么區(qū)別。

四絲是胡蘿卜、生菜、芹菜、豆腐絲，是最常見的。當(dāng)然也可以做成黃瓜、蘿卜、芹菜、海帶絲。我說過，家常菜最大的特點就是隨意發(fā)揮。只要彼此不認同，我覺得就可以大膽嘗試。但是，我們不能改變涼拌的定義，因為除了涼，我們涼拌最大的特點就是一個脆字，不要失去脆就好。

絲綢的做法:

準(zhǔn)備材料。先把它們切成絲吧。將芹菜葉、海帶、豆腐干和生菜切絲。

燒開水。水燒開后，放入切絲焯水。尤其是芹菜一定要焯水，不然味道會很重。

焯水時間不要太長，1分鐘左右即可，因為時間長了會影響口感。

將煮好的食材取出，迅速用冷水浸泡。這一步是為了增加脆度，也是為了保證酷字要做到。

準(zhǔn)備蒜泥，紅油，鹽，味精，醬油。取出四根切絲，控水，放入碗中。加入這些調(diào)料，拌勻，撒上蔥花。

芹菜榨汁

這是涼拌芹菜的代表。其實芹菜不僅可以當(dāng)配菜，還可以養(yǎng)生。估計很多人都喝過芹菜汁，尤其是比較注重養(yǎng)生的人，肯定都有。那么小江就給大家介紹一下它的另一種用法，就是榨汁。

這種做法很簡單，就是將芹菜直接洗凈切成小塊，先放入水中焯水兩分鐘，然后丟入榨汁機中加水榨成汁，再過濾掉殘渣，一份健康的芹菜汁就出爐了。我見過有的哥們把直接過濾的省了，擠出來直接喝。

聽說芹菜汁的營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，幾乎上一篇文章提到的都可以發(fā)揮作用。所以對于比較注重健康的朋友來說，芹菜汁一直是很棒的選擇，但是我不喜歡喝。感覺喝中藥，不太好。

我是小江。接下來我會盡量保持每天更新。感謝您的閱讀，也感謝您的關(guān)注。小江祝你事業(yè)順利，家庭和諧健康，男人身體棒，美女永遠十八歲，高中高材生，老頭天天笑！

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于芹菜的做法大全（芹菜的四種吃法，第四種聽說很不錯）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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