食品安全危害，是指可能損害或者危害食品安全和質(zhì)量的因素或者因素，包括生物性、化學(xué)性和物理性危害；危害公眾身心健康和生命財產(chǎn)安全。

人類的生存和發(fā)展離不開安全食品。不安全的食品往往會對人體器官造成急性、亞急性或慢性損害，學(xué)術(shù)上稱之為食源性疾病。有的會引起一些身體不適，有的還會導(dǎo)致基因突變，嚴(yán)重時會危及生命。如果企業(yè)或私人餐廳有自己的食品安全管理員或食品安全從業(yè)人員，他們會更加了解食品安全，大大提高整體食品安全，減少不必要的安全隱患。

食品安全是一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)其人民的基本膳食需求。人們不僅可以購買，而且還買得起他們生存所需的基本食物。

食品質(zhì)量安全是指食品在營養(yǎng)和衛(wèi)生方面滿足和保障人們的健康需求。食品質(zhì)量安全涉及食品污染，是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)，比如僵尸肉。

什么是僵尸肉？

江蘇省食品安全宣傳周啟動儀式

“僵尸肉”指的是冷凍多年，再賣到市場上的冷凍肉。“僵尸肉”多為走私貨，質(zhì)量安全無法保證。用化學(xué)物質(zhì)加工調(diào)味品，使其變成“美味佳肴”，具有極佳的“賣相”。

2015年初，海關(guān)總署部署開展了包括凍品在內(nèi)的重點商品集中專項打擊行動。截至6月23日，全國海關(guān)已查實走私凍品42萬噸。

喪尸肉的危害:

所有走私凍肉都是未經(jīng)檢驗檢疫的肉類。如果食用了攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細(xì)菌和病毒的凍肉，可能會危及生命。中國走私的凍肉大多來自香港、越南等地，靠近香港和越南的廣西、廣東成為走私凍肉的“重災(zāi)區(qū)”。

一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示，“肉齡”長達三四十年，比緝私人員的年齡還要大。這些肉有的來自疫區(qū)，有的過期嚴(yán)重。調(diào)味品用化學(xué)物質(zhì)加工后，成為外觀極佳的“美味食品”。

食品安全概念食品安全概念

從口入，食品安全有保障，發(fā)病率會大大降低。食品安全是我們生活中非常重要的一部分，也是我們必須注意的事情。

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