蛤蜊400g 輔料油4g鹽4g蔥姜少許二鍋頭4ml干辣椒少許味素2g辣椒紅油4g。

蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養(yǎng)2小時吐沙待用。

蔥和姜切成段和絲備用，把全部的辣椒洗清潔別用，鍋中放入一些水，燒開以后把生姜和二鍋頭還有蛤蜊煮開，撈起備用。

啟齒的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈余沙。

坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香。

下干辣椒、辣椒紅油炒香。

放入蛤蜊翻炒，大火，噴上二鍋頭翻炒半分鐘，然后參加自制的味素，鹽持續(xù)翻炒兩分鐘。

放入蔥青，然后關(guān)火，持續(xù)翻炒，出鍋以后成盤就可以了。

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