銀耳潮了看有沒有發(fā)霉、有沒有變味兒。如果已經(jīng)發(fā)霉變味兒了就不能吃了。如果沒有的話，有太陽時拿出去曬曬就可以了。

干燥的銀耳，放入密封的塑料袋內(nèi)寄存，以免受潮或蟲蛀。寄存時發(fā)明銀耳輕度長霉時，應(yīng)及時拿到倉庫外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘曬干。如果霉變嚴重，可用鹽水沖刷，將霉菌洗去，使其呈新穎狀后再烘曬干。寄存時蟲害也不可疏忽，它不僅蛀食銀耳還排泄臟物污染商品，影響商品的質(zhì)量與外觀。防治的辦法是：日光曝曬、烘烤等。在曝曬或烘烤時，要經(jīng)常翻動使之受熱均勻，以到達徹底殺蟲的目標。

還可以在高溫氣象把盛有銀耳的塑料袋堆碼在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帳，四周壓嚴不留空隙，讓其曝曬數(shù)日，應(yīng)用曝曬發(fā)生的70-80℃的高溫不但可以殺逝世害蟲，還可起到克制霉菌生長的作用。此外，對倉庫害蟲、霉菌，還可以采取化學(xué)藥劑殺滅，但要特殊慎用，嚴厲控制劑量，并遵照國度有關(guān)規(guī)定，注意安全。

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