茄子一根、大蒜籽三四顆、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精。

茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒。

把鍋燒熱放油，油的量恰當(dāng)多點(diǎn)待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表現(xiàn)已經(jīng)吸入了油，就可以用漏勺把茄子撈上來。

用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。

將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，參加蠔油，番茄沙司及白糖，一同翻炒，炒勻后倒入茄子持續(xù)翻炒，把火關(guān)小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ谇炎討?yīng)該怎么炒既簡單又好吃的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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