食材：200克淀粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，130克白糖。

先預(yù)備好食材。200克淀粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，120克白糖，10克白糖。

鍋清洗清潔，擦干水分，鍋里和鏟子必定要干燥，不然就會有結(jié)塊現(xiàn)象，把淀粉倒入鍋里用小火炒熟。

把炒熟的淀粉盛出，先將一半的淀粉過篩到烤盤里或者比擬大的平底盤子都可以。這樣可以防粘。

再把吉利丁片用水泡軟。

奶鍋里倒入30克水，120克白糖，將白糖熬熔化。

白糖熬化后，把泡軟的吉利丁片放入，邊熬邊用筷子把吉利丁片攪勻攪熔化，熔化后關(guān)火。

把蛋白打發(fā)，60克蛋清里參加10克白糖，用打蛋器把蛋白打成這樣比擬黏稠就行。

然后把熬好的糖水倒入，再持續(xù)打發(fā)5分鐘，這樣黏稠就可以了。

把打發(fā)好的蛋白，倒入到裱花袋里，再擠進盤子里。

1最后一步，把剩下的一半淀粉過篩到蛋白上防粘，然后晾上6小時

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于自制棉花糖方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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