所用的材質(zhì)有蛋清6個(gè)，蛋黃6個(gè)，牛奶80g，玉米油60g，細(xì)砂糖100g，鹽1g，低筋面粉100g，這個(gè)量能是做4L得，首先讓我們把蛋黃蛋清分別出來(lái)，雞蛋大小不一樣，配方表給出蛋黃蛋清的重量作為一個(gè)參考。

分配好了之后，我們把純牛奶和玉米油稱量加進(jìn)蛋黃里面放到一旁備用，細(xì)砂糖和鹽都放在一起了，先來(lái)打發(fā)蛋清，跟戚風(fēng)蛋糕做法了是一模一樣的，細(xì)砂糖分三次加進(jìn)去，做電飯鍋蛋糕最最主要的呢，就是蛋白霜的一個(gè)硬度了，他不像烤箱烘烤蛋白霜軟一點(diǎn)，硬一點(diǎn)都可以烤出來(lái)。

電飯鍋蛋糕的蛋白霜必定要打壯實(shí)了，打軟的做出來(lái)蛋糕了，就會(huì)說(shuō)成一個(gè)大餅，像小編這樣六個(gè)蛋清電動(dòng)打蛋器打發(fā)了，最少也要七分鐘左右，打好的蛋白霜是有清楚的紋路，并且是壯實(shí)的，提起來(lái)有尖角不是汪溝，成敗就看這一個(gè)蛋白霜了，打好之后，我們來(lái)制造蛋黃糊先把液體的部分混勻，然后把低筋面粉過(guò)篩加進(jìn)去。

在用剛才的那個(gè)打蛋器開(kāi)最低的檔數(shù)，把面粉攪拌到?jīng)]有顆粒，蛋黃糊比戚風(fēng)蛋糕的要稠一些的，因?yàn)槊娣鄣暮康南鄬?duì)高一些，這樣蛋糕回縮了就會(huì)沒(méi)有那么嚴(yán)重，然后用抹刀先把蛋黃糊邊沿的這些干面粉了，給辦進(jìn)去，確保的是均勻無(wú)顆粒的狀況，在把他和我們這個(gè)蛋白霜拌勻。先加三分之一的蛋白霜進(jìn)去。

切記不要畫圈圈，攪拌均勻就可以了，拌勻之后再倒入剩余的蛋白霜里面，用同樣的辦法拌勻，確保拌勻了，就可以倒入電飯鍋內(nèi)膽里面了，電飯鍋內(nèi)膽是沒(méi)有刷油的，因?yàn)樗旧淼木蛶Р徽惩繉?，所以不須要刷油，全體倒進(jìn)去之后，輕輕晃均勻就可以放到電飯鍋，然后開(kāi)啟煮飯功效。

等到蛋糕煮好之后，我們打開(kāi)鍋蓋，直接拿出來(lái)倒扣，把熱切散完了就可以吃了，

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于家庭自制蛋糕電飯煲的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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