將雞腿和雞翅剁成塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。

鍋中加適量清水，然后涼水下鍋，將雞肉焯水備用。

鍋中倒入食用油，油熱后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

將提前買好的烤馕放入烤箱高低火200度烤5分鐘，然后取出切成八塊，擺在盤中備用。

將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，并開端大火收汁。

放一小勺鹽調(diào)味，然后再放入一小勺雞精翻炒勻均。最后將大盤雞盛在烤馕上就可

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