把金針菇洗清潔，切掉根，撕一些。金針菇不須要先燙一下。這是直接炸粉絲糊做的。

胡椒粉用蒜泥搗碎成粉，或用搟面杖搗碎。味道很香。胡椒有點辣?？芍瞥勺稳环?、胡椒粉、五香粉等。把雞蛋打到蛋盆里，撒在鹽和胡椒面里，然后打圈。

用筷子夾起金針菇，蘸在蛋液中，包好蛋液，但不要滴得太濃，再把過剩的蛋液抖掉。

在里面蘸一層薄薄的淀粉，然后把花生油放進煎鍋里。

油溫是60%，也就是說，筷子放進去會有吝嗇泡。把中小型的火，把金針菇放進油鍋里。如果你有很多油，金針菇可以像花一樣在里面展開。少油，可平鋪，炸至金黃色掌握油流出。

冷卻后，撒些黑芝麻和蔥，好好吃！淀粉可以炒得比擬軟，用玉米淀粉、紅薯淀粉都可以。淀粉和蛋液應盡量薄，或炸久。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于金針菇怎么炸才脆的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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