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很多農(nóng)民說，最近大棚種植的菜心等蔬菜變苦了。是什么原因造成的？

其實這種情況還是比較常見的，尤其是一些瓜類，比如黃瓜、茄子等蔬菜。果蔬中苦味產(chǎn)生的原因有很多，解決方法要根據(jù)相應(yīng)的原因。

水果和蔬菜苦味的原因

遺傳因素

黃瓜的苦味和遺傳因素有關(guān)。黃瓜等蔬菜的苦味是與生俱來的，或多或少存在。有的品種苦味比較多，黃瓜葉比較深的品種苦味比較多。

環(huán)境原因

主要是因為光照、水分、溫度等原因。光照不足時，根系活性不易積累苦味物質(zhì)。土壤水分不足和土壤水分過多都會影響果蔬的口感。干旱導(dǎo)致苦味多，土壤水分高時根系吸收困難，也可能造成蔬菜中的苦味。

一些水果和蔬菜原產(chǎn)于熱帶地區(qū)。如果溫度太低，就會產(chǎn)生苦味。溫度過高會影響植物酶的活性，導(dǎo)致呼吸消耗高于光合產(chǎn)物，還可能出現(xiàn)苦味。

受精原因

研究表明，過量使用氮肥和嚴重的土壤殘茬可能導(dǎo)致水果和蔬菜的苦味。此外，很多種植戶施鉀肥、氮肥較多，但利用率不高，也抑制了鈣的吸收，也影響了蔬菜的口感。

選擇一個好的品種

蔬菜的種類仍然很重要。一些品種已經(jīng)被馴化成苦味低的品種。建議選擇這些品種。

改善溫室環(huán)境

在大棚種植時，一定要注意大棚內(nèi)的溫度、光照、濕度，尤其是低溫少日照或高溫高濕的天氣，容易造成蔬菜的異常生長。如果是露天種植，就要考慮播種時間。

合理施肥

盡可能用基肥施肥?？梢杂酶斓霓r(nóng)家肥，減少氮肥的使用。對于喜鉀植物，多施鉀肥，合理補充鈣肥，尤其是開花前，可以一次性補充硼源池等硼肥。對于連作的菜地，建議每季使用哈茨木霉復(fù)合劑1-2次。其主要作用是抗連作，減少死樹爛苗，提高肥料利用率，提高蔬菜本身的抗性和抗病能力。

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目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于為什么青菜會苦(經(jīng)過霜的青菜是苦的嗎)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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