蘿卜切片，姜蒜切片，蔥白切小段。

鍋中加適量油，油熱后下入蔥姜蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味。

下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃。

魚頭煎好后，參加適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火持續(xù)煮10分鐘。

10分鐘后，下入蘿卜片，參加鹽，持續(xù)燉煮五六分鐘至蘿卜熟透，再加1勺料酒即可。

將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮面的面湯了。

再在余料中，挑出蘿卜和魚肉，魚刺剔去不要(魚頭部分都是大刺，很容易剔除。)。

鍋洗凈，將魚湯、蘿卜和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開后下入面條，加少許鹽（魚湯加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至面熟。

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