白啤酒和啤酒從色彩上的差別：白啤酒在生產(chǎn)工藝上應(yīng)用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵進(jìn)程中，參加了其他風(fēng)味物資(如酯香類物資)，其最終成品酒也未進(jìn)行過濾，成品酒中含有大批的蛋白質(zhì)和酵母(已殺滅)，故外觀上看，成品酒很渾濁，出現(xiàn)一種白色乳濁狀況，故稱為“白啤酒”。啤酒酒體呈淡黃色、協(xié)調(diào)飽滿泡沫潔白、細(xì)膩掛杯。

白啤酒和啤酒從釀造原料上的差別：白啤酒是以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時(shí)參加5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。啤酒是采取短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清新，是我國啤酒生產(chǎn)的大批產(chǎn)品。

白啤酒和黃啤酒從特色上的差別：白啤酒特色是含有少量酒精、酒體濃重，色微白，味微酸、爽口、養(yǎng)分豐碩。啤酒特色是具有顯著的酒花和酵母芬芳、口味清新、入口綿潤、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的愿望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級原漿啤酒產(chǎn)品。

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