將豆腐洗凈瀝干，切成0.6厘米厚、3厘米見方的塊。

放入盤內(nèi)，加鹽 ，白胡椒拌勻。

煎鍋放油燒至七成熱。

豆腐片參加淀粉粘勻。

再將每片豆腐均粘勻雞蛋液。

逐片下入七成熱的油內(nèi)。

剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上。

煎至一面金黃翻面再煎另一面。

煎至兩面金黃，倒入雞湯。

燒開參加醬油 糖小火燜至。

1湯汁收干勾入薄芡，

1表面撒上蔥碎即可。

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