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飲食調(diào)理的總原則是按時(shí)定量用餐,不可暴飲暴食,做到粗細(xì)有別、干稀搭配、葷素適宜、色香味兼?zhèn)洹⒒ㄉ贩N交替,做到既保證營(yíng)養(yǎng)所需又能增進(jìn)食欲，從而有益于健康。

最好采用生理價(jià)值高的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、動(dòng)物內(nèi)臟和瘦的牛肉、羊肉、豬肉等，因?yàn)檫@些食物不僅含有人體所必需的氨基酸，還含有維生素A、維生素B1及維生素B2等。特別是豬肝，含有豐富的鐵、維生素A、維生素B12及葉酸等，是治療貧血的重要食物。木耳加紅糖燉服，可治療婦女月經(jīng)過多。

如蘋果、梨、香蕉、橘子、山楂、鮮棗、菠菜、油菜、甘藍(lán)、太古菜、西紅柿及胡蘿卜等。這些食物不僅含有豐富的鐵和銅，還含有葉酸、抗壞血酸和胡蘿卜素，對(duì)防治貧血有較好的作用;而維生素C還能促進(jìn)鐵的吸收利用。

飲食不可過于講究精細(xì)，要粗細(xì)搭配，以保證蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽的攝入量。適當(dāng)食用粗糧野菜，同時(shí)安排一定量的乳類、蛋、大豆制品、新鮮蔬菜、水果、魚類及海菜等。

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