目前大家應(yīng)該是對自己灌的香腸為什么會酸比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于自己灌的香腸為什么會酸方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

沒有風(fēng)干

香腸沒有風(fēng)干透的話，內(nèi)部的肉和水分堆積在一起，長久就會容易出現(xiàn)發(fā)酵變酸的情況。

鹽放少了

鹽能幫助析出水分，同時還能抑制細(xì)菌滋生，但如果在灌香腸時鹽放少了的話，那可能會導(dǎo)致水分無法蒸發(fā)干凈，而出現(xiàn)發(fā)酵變酸的情況。

清洗肉塊時水溫過高

肉買回來后可能會有少部分血水和灰塵等物質(zhì)，為了清潔更干凈，有的人會選擇用熱水清洗，但是熱水也更容易滲透進(jìn)肉里，進(jìn)而使灌進(jìn)的肉餡含有較多的水分，時間長就容易出現(xiàn)發(fā)酵變酸的情況。

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