目前大家應(yīng)該是對(duì)蒸饅頭必須放堿嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于蒸饅頭必須放堿嗎方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

不是必須的。

一般只有用老面來(lái)做饅頭的時(shí)候才要放堿，因?yàn)槔厦嬷胁皇侵挥薪湍妇€有有酸性的醋酸菌，用老面做饅頭的時(shí)候要放一些堿來(lái)中和這個(gè)酸性。若是用酵母菌發(fā)酵的面團(tuán)是可以不用放堿的，酵母菌是無(wú)菌環(huán)境培養(yǎng)的，沒(méi)有雜菌存在，酵母發(fā)酵出來(lái)的面團(tuán)一般不會(huì)發(fā)酸，從而也不需要用堿來(lái)中和酸。

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