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金花菜又名三葉草、苜蓿草，是路邊、山坡上常見(jiàn)的一種野草，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且用途廣泛而被廣泛種植，目前多被用來(lái)飼喂牲畜，那金花菜是什么菜？跟隨小編來(lái)了解一下吧。

1、金花菜是豆目、豆科、蝶形花亞科、車(chē)軸草族、苜蓿屬多年生草本植物，莖直立，主根長(zhǎng)，有很多分枝，且每個(gè)分枝上長(zhǎng)有多片倒卵形或倒披針形的葉子，一般是三片或者四片，但大多以三片居多，開(kāi)的花呈紫色，待5～6月時(shí)就會(huì)結(jié)出螺旋形的莢果，莢果里有1～8粒種子。

2、金花菜又名苜蓿，是常見(jiàn)的一種牲畜飼料，目前在我國(guó)浙江、江蘇、上海、云南等地有種植。因固氮性好，因此很多人都將其跟水稻、棉花、豆類(lèi)等套種在一起。

3、金花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣等人體所需的元素，尤其是金花菜芽，內(nèi)含豐富的維生素C、維生素A、膳食纖維且熱量低，因此很多人都食用其減肥，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，每天要吃5公斤的苜蓿芽才可補(bǔ)充人體所需的維生素A。

不過(guò)不建議人食用，因?yàn)榻鸹ú舜蠖嚅L(zhǎng)在野外，污染性很大，所以最好不要吃。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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