1、艾窩窩，又稱江米團(tuán)，是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個(gè)品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。

2、艾窩窩歷史悠久，明萬(wàn)歷年間內(nèi)監(jiān)劉若愚的 《酌中志》中說(shuō)：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為 窩窩，即古之‘不落夾’是也”。

3、成品艾窩窩外觀球狀，顏色潔白類似雪球。

4、其制作方法是以糯米飯搓入蒸過(guò)的熟面粉晾涼后，按扁為皮；包裹白糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、山楂糕等混合成的餡，但是餡料沒(méi)有硬性準(zhǔn)則。

5、艾窩窩含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B鈣、磷、鉄，老少咸宜。

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