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不一定。

花甲離開(kāi)了水一般會(huì)閉合，但是放水里就開(kāi)口了。如果不開(kāi)口，不排除已經(jīng)死掉了。

如果是在煮的時(shí)候開(kāi)口,就代表熟了。如果是在買的時(shí)候開(kāi)口,可以戳它一下,沒(méi)反應(yīng)的最好就別買這一只了。

最好不要吃

甲殼類死了最好不要吃，海鮮類產(chǎn)品最好吃新鮮的。如果是自己購(gòu)買的話，吃多少買多少，外面吃海鮮大多不衛(wèi)生，不少人吃完都會(huì)有拉肚子的情況，不排除海鮮不新鮮的情況。

貝類本身帶菌的含量就比較高，而且蛋白質(zhì)分解的又特別快，一旦死去便會(huì)大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。

可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。

買回家的貝殼也可以放到水里去漂一下，用籃子篩幾下再放到水里漂，如果有空的或帶泥巴的貝殼它就會(huì)冒泡和浮上來(lái)。

用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。

此外，有怪味的肯定被污染了，不要食用了!

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