柿子軟了吃不了可以做成柿面進(jìn)行食用。

柿面是將熟透的柿子與玉米糝混雜均勻，曬干之后磨細(xì)成粉，可以反復(fù)多次上述步驟，那樣做出來的柿面會更甜。

柿面的食用辦法：柿面花卷。將柿面加水和勻，搟成面皮，與白面搟成的面皮疊在一起后，用做花卷饅頭的做法進(jìn)行之后的操作。柿面花卷口味微甜，含有多種養(yǎng)分物資，以前是豫西南欒川縣、嵩縣等山區(qū)農(nóng)村調(diào)解艱難生涯所發(fā)明出來的食品，現(xiàn)在已經(jīng)成為該地域粗糧細(xì)作的經(jīng)典。

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