預(yù)備好咸蛋黃、雞蛋、姜。

將雞蛋的蛋清和蛋黃分別，姜切成細(xì)末，咸蛋黃搗成碎末。

將搗碎的咸蛋黃和適量鹽參加蛋黃中，并用筷子攪拌均勻。

鍋中熱油，油熱倒入蛋黃，參加姜末、生抽等調(diào)味。

再用筷子攪動(dòng)蛋黃直到蛋黃炒熟。

蛋黃炒熟后馬上盛到預(yù)備好的蛋清中，最后用筷子攪拌一下即可。

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