相信目前很多小伙伴對(duì)于怎么自制荷葉餅都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與怎么自制荷葉餅相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、面團(tuán)的和制過(guò)程

1、面粉250克放在干凈無(wú)水無(wú)油的和面盆里。

2、加入25克白糖。

3、用筷子把面粉與白糖充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、小碗里放入3克酵母粉，加入溫開(kāi)水。

5、用筷子攪拌均勻形成酵母液，放在旁邊靜置10分鐘。

6、酵母液分次徐徐的倒入面盆里。

7、用筷子把面粉與酵母水充分的攪拌均勻，形成絮狀的面片。

8、用手把面片揉在一起，用力反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布放在一邊餳制15～20分鐘。

9、餳好的面團(tuán)放在案板上。

10、用手一邊滾動(dòng)面團(tuán)，一邊搓成長(zhǎng)條狀。

11、用刀把長(zhǎng)條狀的面團(tuán)分割成大小均等的劑子。

12、取一個(gè)面劑子，使切面處豎立，用手把切面整成圓形用手心按扁，成扁形圓劑子。

13、用搟面杖將扁形圓劑子搟成直徑約5、6公分的薄形圓劑子。

14、小碗里倒入少量食用油，用調(diào)料刷蘸取食用油，在劑子表面均勻的刷一層。

15、把劑子由邊緣向中間處對(duì)折，形成扇形劑子。

16、用大拇指與食指相配合，在折疊線的中間位置，輕輕捏出一個(gè)如葉柄的形狀。

17、用刮刀或者是勺子的手柄在餅的表面壓出荷葉的紋路，餅坯就做好了。

18、電飯煲蒸屜里鋪好蒸籠布。

19、把做好的荷葉餅坯間隔擺放在蒸籠布上，靜置10～15分鐘左右。

20、蒸屜放入電飯煲內(nèi)膽，蓋好鍋蓋，上面用一層布把電飯鍋的出氣口堵上，通電蒸制10分鐘后在鍋里燜3～5分鐘即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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