相信目前很多小伙伴對(duì)于鮑魚(yú)的幾種家常做法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與鮑魚(yú)的幾種家常做法相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、火腿蒸鮑原料：鮮鮑魚(yú)半打、火腿肉丁一小撮、豆豉兩大勺、生抽兩勺、黃酒兩勺、蔥末和姜末。做法：1、牙刷把殼刷干凈再取出整只鮮鮑魚(yú)肉用水沖凈備用，用黃酒、生抽腌10分鐘。2、將腌過(guò)的鮑魚(yú)肉放進(jìn)殼里澆上腌汁、鋪上火腿丁、豆豉，蔥末、姜末碼放入盤(pán)。3、蒸鍋水開(kāi)后，將盤(pán)放進(jìn)，大火蒸8-10分鐘即可。

2、清蒸鮑魚(yú)材料：鮑魚(yú)，姜，蔥，醬油做法：1、其實(shí)也就跟蒸魚(yú)的方法一樣，活鮑魚(yú)讓賣(mài)的人處理好。2、再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點(diǎn)美極鮮醬油。3、蒸鍋把水燒開(kāi)后放入鮑魚(yú)，大火蒸八九分鐘關(guān)火，取掉姜蔥絲。4、要漂亮再加點(diǎn)新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚(yú)上，此時(shí)可加點(diǎn)醬油 (可調(diào)點(diǎn)糖和香油)。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚(yú)的口感。

3、瘦肉鮑魚(yú)湯原料：鮑魚(yú)(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。做法：只要揀選新鮮鮑魚(yú)，將鮑魚(yú)殼和鮑魚(yú)肉分離。鮑魚(yú)肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。

4、小鮑魚(yú)燒排骨材料：新鮮小鮑魚(yú)8個(gè)，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。做法：1、排骨沖洗干凈。2、小鮑魚(yú)可以請(qǐng)店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簟?、在小鮑魚(yú)表面像切魷魚(yú)花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚(yú)肉別被切斷。4、排骨冷水下鍋，煮開(kāi)，瀝去浮沫。5、生姜切絲、大蔥切大塊。6、鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦。7、加入小鮑魚(yú)，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。8、倒入沒(méi)過(guò)排骨量的開(kāi)水，再加入1個(gè)八角少許桂皮。9、移入高壓鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火20分鐘。10、重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。11、此時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。

5、紅燒鮑魚(yú)材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。做法：1、干鮑八只泡清水48小時(shí)，中途要不停的換水，泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉) 。2、倒入開(kāi)水蓋上燜一晚，然后取一沙鍋放入鮑魚(yú)老母雞半只或一只飛水，可以先煲出雞湯再做。3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬，上五個(gè)小時(shí)后關(guān)火。一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽，瑤柱本身帶咸味，越煮咸味自然就出來(lái)了。4、關(guān)火后把除鮑魚(yú)后的材料渣撈出，鮑魚(yú)就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫，所以一定要用 沙鍋來(lái)做)。5、第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果覺(jué)得咸味不夠可以加點(diǎn)鹽)，如果不急著吃關(guān)火再燜。6、等第三天再開(kāi)火煮開(kāi)十幾分鐘后關(guān)火。反復(fù)幾天這鮑魚(yú)想不好吃都難，吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面。

6、鮑魚(yú)燉土豆材料：制作鮑魚(yú)燉土豆需要的材料很簡(jiǎn)單，鮑魚(yú)按照個(gè)人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒 ，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。做法：1、鮑魚(yú)用刀沿著外殼劃開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。2、土豆去皮切丁。3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。4、土豆翻炒，加清水燉。5、放入鮑魚(yú)丁燉熟，即可。

7、蠔油鮑魚(yú)原料：新鮮鮑魚(yú)、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。做法：1、將新鮮鮑魚(yú)周?chē)策吳謇砗笥名}揉搓以去除粘液。洗凈后撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘。(想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘)2、時(shí)間到取出后，把身上的蔥姜拿掉后在上面撒上提前拌好的醬汁：由耗油、生抽、雞精和糖攪拌一起均勻包圍鮑魚(yú)全身。最后每個(gè)鮑魚(yú)上面再撒上些蔥絲。3、鍋中倒少許油冒煙后淋在鮑魚(yú)上即可。

有些高血壓不適合吃鮑魚(yú)

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