1、準備好要用的調料：白糖，姜蒜，花椒，十三香

2、準備好要用的調料：白糖，姜蒜，花椒，十三香

3、鍋中放油燒熱

4、把洗凈處理好的小龍蝦下鍋爆炒

5、大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅

6、蝦身完全紅透時即可盛出待用

7、鍋中另外下油，準備炒糖色

8、倒入白糖，大約一勺左右即可

9、白糖炒化后成棕紅色即可

10、倒入剛炒過的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮

11、接著烹入料酒，去腥提香

12、放入準備好的調料，花椒，姜片，蒜瓣

13、加入熱水開始燜煮，水量和蝦身其平或者略少即可

14、調入十三香，不要太多，慢慢加入，半湯勺足矣

15、準備少許芹菜，切中段

16、湯水燒開后放入芹菜

17、湯汁收掉一半時關火燜2-3分鐘即可出鍋開吃

小龍蝦清洗的時候一定要用刷子把身體的腹部刷干凈，頭部的須要剪掉

?炒糖色可以讓小龍蝦的味道更鮮美

?加點芹菜或其他有桿子的蔬菜，蔬菜也會變得很好吃

21、