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1、鍋內燒開水，水開后放入西蘭花，再加入少許鹽，防止西蘭花變黃。

2、西蘭花煮熟后，放入清水中拔涼。

3、拔涼后的西蘭花放在笊籬上瀝干水分。

4、把蒜切成蒜末備用。

5、鍋內放入底油，油溫7成熱時放入蒜末爆香。

6、然后放入西蘭花翻炒2分鐘。

7、一邊翻炒，一邊放入適量的料酒和鹽。

8、將調料翻炒均勻后，裝盤撒上少許香油，一盤蒜香撲鼻的西蘭花就可以食用啦。

西蘭花切塊時，如果小塊的底部比較粗，可以將底部切成十字花，這樣比較容易熟。

10、