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夏季菜譜家常菜做法（夏天學(xué)會這五道家常菜）

醬牛肉燉白菜 先將醬牛肉切成片，注意別切的太厚，大白菜菜幫部分切成方塊狀，菜葉手撕即可。然后熱鍋熱油，倒入蒜片、紅辣椒、爆香，再倒入牛肉、生抽炒勻燜2分鐘，再然后倒入白菜幫、鹽、雞精蓋上鍋蓋燜上6分鐘左右，再倒入白菜葉子部分繼續(xù)燜2分鐘，撒入香蔥即可裝盤。

虎皮尖椒 做法： 尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調(diào)好，平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙。 用勺子逐個壓一會兒，會聽到水汽都出來的聲音，至變軟，兩面有焦斑。 把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒。 再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，燒入味即可出鍋

紅燒肉丸燉土豆 做法： 自制的豬肉丸準(zhǔn)備好。 土豆去皮切塊。 熱鍋涼油，放入土豆小火煎至透明。 放入豬肉丸子，八角紅辣椒及香蔥炒出香味。 下入紅燒醬油及生抽翻炒上色，并烹入少許料酒。 加入清水燉煮10分鐘。 加入鹽。 大火收汁，加入蔥花翻炒均勻

東北亂燉回味 做法： 排骨焯水撈出洗凈備用 胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用 蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用 鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油 將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻 加入適量高湯沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘 將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘 將彩椒和鹽放入翻炒

絲瓜燒鮮菇 做法 絲瓜、香茹洗凈切片，豬肉切小片 鍋內(nèi)倒油，下肉炒香，加蔥花、花椒粉 放香茹翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放絲瓜 加鹽調(diào)味，大火翻炒，點香油，放雞精出鍋即可

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