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夏季菜譜家常菜做法（夏天學(xué)會(huì)這五道家常菜）

醬牛肉燉白菜 先將醬牛肉切成片，注意別切的太厚，大白菜菜幫部分切成方塊狀，菜葉手撕即可。然后熱鍋熱油，倒入蒜片、紅辣椒、爆香，再倒入牛肉、生抽炒勻燜2分鐘，再然后倒入白菜幫、鹽、雞精蓋上鍋蓋燜上6分鐘左右，再倒入白菜葉子部分繼續(xù)燜2分鐘，撒入香蔥即可裝盤(pán)。

虎皮尖椒 做法： 尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調(diào)好，平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙。 用勺子逐個(gè)壓一會(huì)兒，會(huì)聽(tīng)到水汽都出來(lái)的聲音，至變軟，兩面有焦斑。 把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒。 再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，燒入味即可出鍋

紅燒肉丸燉土豆 做法： 自制的豬肉丸準(zhǔn)備好。 土豆去皮切塊。 熱鍋涼油，放入土豆小火煎至透明。 放入豬肉丸子，八角紅辣椒及香蔥炒出香味。 下入紅燒醬油及生抽翻炒上色，并烹入少許料酒。 加入清水燉煮10分鐘。 加入鹽。 大火收汁，加入蔥花翻炒均勻

東北亂燉回味 做法： 排骨焯水撈出洗凈備用 胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用 蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用 鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油 將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻 加入適量高湯沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)，小火煮四十分鐘 將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘 將彩椒和鹽放入翻炒

絲瓜燒鮮菇 做法 絲瓜、香茹洗凈切片，豬肉切小片 鍋內(nèi)倒油，下肉炒香，加蔥花、花椒粉 放香茹翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放絲瓜 加鹽調(diào)味，大火翻炒，點(diǎn)香油，放雞精出鍋即可

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