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1、含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒的作用。果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者，有助于消化。

2、降糖作用。含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，對防治糖尿病有很大的作用。

最好放在密封容器中儲存，應(yīng)注意防潮、防蟲。有些瓜子攤位是現(xiàn)場炒制的，因此買回時瓜子往往還是溫?zé)岬?，遇到這種情況，要把瓜子先晾涼然后再裝入容器中，否則容易造成水氣凝集而導(dǎo)致瓜子受潮，影響口感。

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