對(duì)于牛大骨湯怎么熬沒(méi)有腥味這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些牛大骨湯怎么熬沒(méi)有腥味相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、1、汆干凈血水：牛大骨湯在熬制之前要先汆水，因?yàn)榕９茄鄱啵苯臃湃霚佒兄箝_(kāi)打浮沫不容易徹底，最終使湯味發(fā)腥，因此可以將牛大骨冷水如果汆水析出血水后在放入鍋中燉。

3、2、火不要太?。汉芏嗳苏J(rèn)為骨頭湯要小火慢燉，而實(shí)際上這樣做出來(lái)的骨頭湯會(huì)有腥味，正確的方法是用中大火讓牛大骨湯滾開(kāi)，這樣脂肪才能在高溫當(dāng)中慢慢的溶解出來(lái)，骨頭湯就不腥了，而且還會(huì)呈現(xiàn)出奶白色，喝起來(lái)更有味道。

4、3、加些調(diào)味香料去腥：在燉牛大骨湯的時(shí)候可以少許的胡椒粉、料酒來(lái)幫助去腥，準(zhǔn)備點(diǎn)姜放在湯里面，如果這樣還有點(diǎn)腥味的話(huà)就加入點(diǎn)白蘿卜，這個(gè)也是去腥味的。注意，開(kāi)鍋的時(shí)候一定要將水面上的沫打掉，這樣才不會(huì)腥。

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