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鱈魚是海魚還是淡水魚(淡水魚冬天怎樣長(zhǎng)期保存 淡水魚冬天如何長(zhǎng)期保存)

2023-06-29 09:43:25 百科全書 來源:
導(dǎo)讀 導(dǎo)讀:淡水魚冬天怎樣長(zhǎng)期保存?下面為大家?guī)斫榻B。除內(nèi)臟鹽水浸泡法:可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內(nèi)臟掏空,放在百分之十的食鹽...

導(dǎo)讀:淡水魚冬天怎樣長(zhǎng)期保存?下面為大家?guī)斫榻B。除內(nèi)臟鹽水浸泡法:可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內(nèi)臟掏空,放在百分之十的食鹽水中浸泡,可保存數(shù)日不變質(zhì)。 2

除內(nèi)臟鹽水浸泡法:可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內(nèi)臟掏空,放在百分之十的食鹽水中浸泡,可保存數(shù)日不變質(zhì)。

熱水處理法:把鮮魚去除內(nèi)臟后,放入熱水中,稍停便撈出,此時(shí)鮮魚的外表已經(jīng)變白,再放在冰上貯存,比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時(shí)間延長(zhǎng)一倍。

蒸汽處理法:把鮮魚清洗干凈,切成適宜烹飪的形狀后,裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi),將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒后,可保鮮2到3天。

酒類處理法:把鮮魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔,可在烹飪前保質(zhì)保鮮。

活魚冷凍法:將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍,魚質(zhì)似活魚般新鮮。


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