相信目前很多小伙伴對于怎樣制作家常水煮魚都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與怎樣制作家常水煮魚相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、步驟

1、把黑魚洗凈后從背部將魚肉與魚骨架分離，

2、將魚肉用利刀片成魚片，用蛋清、料酒、淀粉和腌制片刻；

3、魚骨切段,豆芽沖洗干凈后濾干水份備用；

4、炒鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱，放入花椒及辣椒，爆香后撈出；

5、放入姜片及豆瓣醬翻炒至出油；

6、倒入魚骨繼續(xù)翻炒，噴入料酒，后注入一大碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；

7、另一個容器，放入綠豆芽用水焯燙后撈出，置于大碗中；

8、將步驟7中煮好的魚骨撈出，置于綠豆芽上；

9、將魚片倒入步驟7中的湯內(nèi)，燙兩分鐘，待魚肉卷起即可；

10、將燙好的魚片倒入置有豆芽的碗中，放入之前撈起的花椒及辣椒；

11、另起油鍋，倒入稍多的油，燒熱后淋在魚片上，放入香菜即可。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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